DANGERS
par ingestion

Maladies à transmission féco-orale ( 1/2 )
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1.La contamination fécale de l'eau et des aliments peut-être directe ou indirecte :
  • matières fécales drainées par la pluie vers les points d'eau
  • utilisation de matières fécales comme engrais
  • arrosage de plantes avec de l'eau contaminée
  • manipulation de nourriture avec des mains contaminées
  • transmission mécanique par des insectes ou des animaux
2. L'homme s'infecte en mettant en bouche doigts, objets, boisson ou nourriture contaminés par des matières fécales.
3. La manipulation de nourriture par des mains souillées est une cause fréquente de contamination.L'hygiène des mains doit donc être particulièrement surveillée chez toute personne qui prépare ou sert des aliments à des fins privées ou commerciales.Les selles des enfants sont considérées à tort comme inoffensives dans la plupart des cultures, alors qu'elles sont infectées plus fréquemment et plus massivement que celles des adultes !

4.Les virus de la poliomyélite et de l'hépatite A se transmettent par contact direct avec des selles infectées ou par consommation de boissons ou de crudités contaminées.Des vaccins efficaces permettent de se protéger contre ces deux maladies et la poliomyélite fait l'objet d'un programme mondial d'éradication .
5.Le choléra provoque une diarrhée liquide très intense qui sans traitement peut tuer en quelques heures par déshydratation. Le vibrion cholérique est peu pathogène et l'acidité gastrique le détruit. Il faut en prendre une forte dose pour être malade. Il se maintient et se développe dans les milieux alcalins (produits lactés) ou salés (eau et fruits de mer, aliments salés, ...). C'est une maladie de la pauvreté, surtout liée à la consommation d'eau ou d'aliments fortement contaminés.

Les Shigellas sont très pathogènes. ... de la dysenterie. ... dangereuses et résistantes aux antibiotiques.

Les Salmonellas donnent les fièvres typhoïde et paratyphoïdes. ... péritonite et d'hémorragies digestives....vaccin.

 6.PROPHYLAXIE : Ne pas mettre ses doigts en bouche lorsqu'on travaille dans un laboratoire ou un service de pédiatrie (forte contamination faecale!).Se laver soigneusement les mains au savon avant de toucher de la nourriture.Ne consommer que des aliments cuits et bien chauds et des boissons bouillantes ou vendues en bouteille bien encapsulée.

7. L'Ascaris lumbricoides est un nematode (ver rond) strictement humain que l'on attrape en mettant en bouche des doigts ou des aliments contaminés par ses oeufs. Ceux-ci résistent très longtemps dans l'environnement en raison de leur capsule très épaisse à l'aspect mamelonné caractéristique. La digestion de l'oeuf libère la larve dans le tube digestif de l'homme.
8. La digestion de l'oeuf libère la larve dans le tube digestif de l'homme. Le ver adulte parasite l'intestin et émet de grandes quantités d'oeufs dans les selles. L'ascaridiose est le plus souvent asymptomatique, mais peut causer des douleurs abdominales. La prise de vermifuges détruit localement les vers ou les chasse hors de l'intestin.
9.Exceptionnellement, les ascaris peuvent perforer l'intestin et migrer dans le péritoine.En cas d'infestation massive, ils peuvent provoquer une occlusion intestinale qui se traite médicalement (Levamisole).

10.L'oxyure (Enterobius vermicularis) est un nématode (ver rond) cosmopolite fréquent chez l'enfant. La femelle (10 mm) pond ses oeufs à la marge de l'anus.L'ingestion des oeufs et leur digestion libère une larve qui se transforme en adulte à son tour.Les oeufs transparents ovales et asymétriques sont aisément reconnus au microscope, après prélèvement à l'anus par application de "scotch tape".
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